孤月寒巖

一般常聽到的普洱金花，比較系統性的命名為冠突散囊菌（Eurotium cristatum），是一種真菌。上圖是敝人日常飲酌的茶塊，若是記得沒錯，原先這茶塊上並沒有生長出這微微的金黃菌點。

收茶、藏茶最主要是為了品飲，所以養茶也就成為一項必經的工序。說是工序倒也略有老王賣瓜些，還倒是天地自然運化而生。來獨語獨談一下，在開出金花前後，有甚麼不同的觀察吧。

首先是在茶塊香氣上，未開金花時，本來此茶的特色就是穆郁嚴醇，微微帶點火性。也許是製茶工法的問題，又或是茶質本身特性，諸多要素致因，交雜不均，也少想了。茶磚切開，有時還會發現些許烏黑的木炭，烹水煮茶飲來，也無大礙，就是起初較為燥火。

陳放幾年，燥性也慢慢緩和，芳香更甚，有別於其他茶品的梅乾香、果蜜香，也不似蔘藥香。尤其是綻開金花的茶磚，香氣更醇，藉由這股醇湛，可以醺人，幽若是平價香酩如12年的威士忌。

那茶湯呢？

確實較為甘甜，不假。常言道：「普洱茶補氣」。又佛家言：「一切眾生，食甘故生，食毒故死。」也許可謂此茶湯之甘甚者，益生也。而此有益於生命的，應該就是所謂的滋養了吧。

哈～有緣者來，吾家奉茶。